Inmiddels verzorgen we met ROOTS duurzame catering voor uiteenlopende gelegenheden. Van intieme diners tot grote bedrijfsevenementen en van zakelijke lunches tot personeelsfeesten. Wat al die momenten met elkaar gemeen hebben? Mensen die samenkomen om iets te vieren, samen te werken of elkaar beter te leren kennen. En precies daar ligt voor ons de kracht van eten.
Waar het begon
De basis van ROOTS ligt in een sterke overtuiging: eten kan én moet duurzamer. Niet als trend, maar als vanzelfsprekend onderdeel van hoe we koken en werken.
Al vanaf het begin kozen we ervoor om zoveel mogelijk te werken met biologische, lokale en seizoensgebonden producten. Niet alleen omdat het beter is voor de planeet, maar ook omdat het simpelweg beter smaakt. Iedereen proeft het verschil wanneer er wordt gekookt met ingrediënten die op hun best zijn.
Een belangrijk moment in die beginjaren was een groot evenement waarbij uitsluitend werd gekookt met producten uit Nederland. Op grote schaal laten zien dat biologische catering mogelijk is, en dat het bovendien ongelooflijk lekker kan zijn, gaf een enorme bevestiging van waar ROOTS voor staat. Het liet zien dat duurzaamheid niet iets is dat je hoeft uit te leggen, mensen ervaren het gewoon aan tafel.
Duurzaam koken is ook bewust maken
Voor ons gaat duurzame catering verder dan alleen biologische ingrediënten inkopen. Het gaat ook om bewustwording.
We laten graag zien dat eten met de seizoenen ontzettend lekker is. Dat je in de winter geen ingevlogen rood fruit nodig hebt om een bijzonder dessert te maken. En dat groenten, granen en peulvruchten minstens zo spannend kunnen zijn als vlees.
Daarom koken we regelmatig volledig vegetarisch of veganistisch, bijvoorbeeld tijdens zakelijke lunches en diners of bij grotere bedrijfsevenementen. Niet omdat het moet, maar omdat het laat zien hoeveel mogelijkheden er zijn. Veel gasten ontdekken op die manier nieuwe smaken en ideeën die ze zelf ook weer meenemen naar huis.
Samen aan tafel
Of het nu gaat om een personeelsfeest, een relatie-evenement of een uitgebreid diner: eten brengt mensen samen.
Tijdens een lange lunch, een shared dining diner of een borrel ontstaan gesprekken die anders misschien niet hadden plaatsgevonden. Collega’s leren elkaar beter kennen, nieuwe samenwerkingen beginnen en successen worden gevierd.
Juist daarom besteden we bij ROOTS veel aandacht aan de hele ervaring. Van de gerechten op tafel tot de sfeer, de presentatie en de gastvrijheid. Want een geslaagd evenement draait niet alleen om goed eten, maar om het gevoel dat mensen meenemen naar huis.
Groei van ROOTS
In vijf jaar tijd is ROOTS enorm gegroeid. Waar we begonnen met kleinere opdrachten voor 10 gasten, verzorgen we inmiddels catering voor groepen van 3000 gasten. Van zakelijke lunch- en dinerbuffetten tot grote bedrijfsfeesten en personeelsborrels.
Met die groei is ook ons team gegroeid, evenals ons netwerk van lokale leveranciers en producenten. Samen werken we aan evenementen waar kwaliteit, duurzaamheid en gastvrijheid samenkomen.
Wat altijd hetzelfde is gebleven, is onze manier van werken: aandacht voor ingrediënten, aandacht voor gasten en aandacht voor de impact die we maken.
De toekomst
De komende jaren willen we blijven doen waar ROOTS voor staat: mensen samenbrengen met duurzaam, smaakvol eten.
We kijken ernaar uit om nog veel meer events, feesten, bruiloften en borrels te verzorgen, én om steeds grotere groepen te ontvangen. Tegelijkertijd blijven we zoeken naar nieuwe manieren om onze catering nóg duurzamer te maken.
Nieuwe seizoensmenu’s, creatieve vegetarische en plantaardige gerechten en inspirerende evenementen waar eten, bewustwording en verbinding samenkomen.
Want uiteindelijk geloven we dat goed eten meer kan zijn dan alleen een maaltijd. Het kan mensen inspireren, verbinden en laten zien hoe lekker duurzaam kan zijn.
Op naar de volgende vijf jaar ROOTS! 🌱
